当前位置:首页 > 生活百科 > 正文:做面条的大骨汤怎么做才好吃?

做面条的大骨汤怎么做才好吃?

导读 : 面条是北方人们最日常的食物,或者说是每天都离不开的。平日里的面条,除了搭配炒菜凉菜来吃以外,最经常做的就是骨汤面了。小小编也是很喜欢的,但是这个汤做起来是比较麻烦的,花费的时间

面条是北方人们最日常的食物,或者说是每天都离不开的。平日里的面条,除了搭配炒菜凉菜来吃以外,最经常做的就是骨汤面了。小小编也是很喜欢的,但是这个汤做起来是比较麻烦的,花费的时间也是比较长的,而且对于火候的控制很重要。下面小编就来介绍两种常吃的骨汤的做法。

简易做法:

1,.大骨头洗净,放入锅内

,2,姜切片放入锅内

3,加水煮,煮出来的上面漂浮的泡泡用勺子舀出来

4,煮一个多小时,煮到肉可以顺利的从骨头上剃掉,把骨头捞出来,把肉剃掉

5,剩下的骨头汤内放入面条继续煮

6,把剃掉的肉切碎,再下去锅内

7,面条煮好后放入食盐

8,再放入味极鲜,味精,醋,和香油,搅拌匀后,即可开吃。

较为复杂的做法:

买时,请卖家将棒骨从中剁成两段。

2. 将棒骨焯水(冷水入锅)后取出,用流水洗净浮沫。

3. 取砂锅,注满水,放入棒骨,大火烧开后,保持大火去浮沫,淋入料酒(如果有那种老豆油的话,可在这时滴入几滴),放入葱姜,改小火,盖盖,炖2个半小时。

4. 将大米洗净(我就用我的手抓了一小把,别放多哈,要不成稀粥了),掺入少量的水,一起放入食品加工机里,打成米桨。

5. 在2个半小时过后,将米桨倒入锅中,再炖1小时,关火前加入盐、鸡精调味即可。

6. 如果要放萝卜的话,在米桨放入半小时后放,再炖半小时即可。

以上就是骨汤的两种做法,如果想要将汤熬成浓白色,可以在汤滚开的时候滴点豆油。有兴趣的朋友可以试试,骨头本来就是比较补得东西,用来熬汤再好不过,时间久一点味道更香,营养物质也会比较更高一点,而且面条可以煮软一点,给孩子和老人食用。